传统医学认为，初秋是人们调养身心的最佳时节，如果选对了食材、挑好了烹饪办法，不仅能防治一些多发病，还能增强自身抵抗力，因此如何巧妙进补成了这一季的热门话题。但应当注意的是，各种食材一拥而入我们身体时，往往自身会负担不了。选择一些排毒功效突出的食材，经常食用，往往可以减轻身体负担。这个季节，进补的同时，别忘了排毒。
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　　猴头菇扒时蔬
　　用时：25分钟
　　配料：泡发的猴头菇3颗，时蔬、高汤
　　步骤：
　　1.将时蔬飞水，摆在盘中待用。
　　2.将猴头菇煮熟，沥干水码放在时蔬上。
　　3.将高汤勾芡，依各人口味将高汤淋在猴头菇上即可。
　　排毒记要：
　　其实在温补的食材里，猴头菇的药用价值颇高，猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功效。在众多食用菌中，猴头菇对胃肠道的保护作用极为显著，它可以促进胃肠的排毒来保护胃不受刺激性物质的伤害。
　　另外，食用猴头菇要经过洗涤、泡发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分和药效才能完全显现。

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　　老醋萝卜脆
　　用时：8小时
　　配料：白萝卜、醋、糖、盐
　　步骤：
　　1.白萝卜洗净去皮，切片。
　　2.把萝卜片放进小碗，倒入醋、糖和少量盐拌匀腌制8小时。(腌制的过程中放入冰箱会使萝卜口感更加脆爽)
　　3.腌制完毕后拿出即可食用。
　　排毒记要：
　　萝卜是一年四季的药膳，尤其是生食的作用比烹煮后好得多。白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢和体内毒素的排出，尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作者。

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　　银杏炒西芹
　　用时：25分钟
　　配料：西芹1根、白果2两、枸杞若干、橄榄油、盐、糖、淀粉
　　步骤：
　　1.白果去壳煮熟，西芹洗净切小段。
　　2.入油，在油温七八成时放入西芹爆炒，待变色后放入事先煮好的白果和枸杞，煸炒片刻。
　　3.放入少量水淀粉勾芡，放入盐、糖调味即可。
　　排毒记要：
　　西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。是秋季不错的排毒食材单品。
　　银杏，也称白果，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。

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　　麻油沙拉
　　用时：15分钟
　　配料：生菜、樱桃萝卜、胡萝卜、菊苣、麻酱、香油、盐、糖、醋
　　步骤：
　　1.把所有的蔬菜清洗沥干，将樱桃萝卜和胡萝卜切丝。
　　2.将所有调味品适量调放，代替沙拉酱。
　　3.将酱汁倒入盛盘的食材里，拌匀即可。
　　排毒记要：
　　生菜、樱桃萝卜丝、胡萝卜丝、菊苣，这些在四季都适合生食的食材调拌在一起，各种维生素和营养元素统统存在，给这个温补的秋季带来一丝清新和凉意。记住：生吃，本身就是一种最健康、最排毒的饮食方式。